
在荆楚大地的肌理中,总有一种味道,跨越千年岁月,历经风雨沉淀,既藏着三国争霸的传奇余温,也裹着寻常百姓的烟火温情。它就是湖北十里风食品有限公司匠心打造的十里风干鸡,一份承载着省级非遗技艺的美味,一口解锁湖北腊味的本真精髓,让每一位食客都能尝到时光慢酿的醇厚与诚意。
湖北十里风食品有限公司坐落于“中国风干鸡之乡”——荆门市沙洋县,自2023年成立以来,便以传承非遗技艺、打造荆楚特色品牌为初心,深耕农副食品加工领域,凭借21条商标信息与完善的资质认证,将这份源自三国的古法美味,从乡土作坊推向全国市场,成为湖北腊味名片的重要打造者。作为湖北省非物质文化遗产生产性保护示范基地,公司始终坚守“活态传承、守正创新”的理念,让拥有1800余年历史的荆门风干鸡制作技艺,在新时代焕发新生。
相传,十里风干鸡原名“刘皇叔婆子鸡”,是三国时期孙尚香为解决刘备行军途中的食物保存问题所创,这门手艺历经千年传承,于2024年成功入选湖北省第七批省级非物质文化遗产代表性名录。十里风食品深知这份传承的重量,每一只十里风干鸡,都严格遵循“选、腌、风、熏”四大古法工序,拒绝速成,以匠心守初心,以时光铸风味。
好味的根基,始于严苛选料。十里风坚持选用荆门本地400天以上的山林散养老母鸡,这些“跑地鸡”饮山泉、食五谷与虫蚁,远离激素与催熟,肉质紧实肥厚,脂肪含量适中,肌理间满是自然的鲜香。每一只鸡都经过严格检疫,从源头确保食材的纯净与安全,这也是十里风对“品质至上”的最初坚守。
古法腌制,是风味的灵魂所在。公司沿用“一斤鸡二两盐”的传统口诀,将精盐与花椒、八角、桂皮等20余味天然香料一同炒香,待香料香气充分释放、盐温降至适宜,再由经验丰富的匠人手工慢揉,均匀涂抹在鸡身内外,肉厚处多抹、肉薄处少抹,确保风味能渗透至每一寸鸡肉纤维。随后经过12-24小时低温冷藏腌制,让盐分与香料深度融合,褪去鸡肉的腥腻,锁住本真鲜味。
自然风干,是时光的调味魔法。腌制好的鸡,用竹篾悬挂于通风干燥处,依托荆楚大地的自然微风缓慢脱水,脱水率精准控制在30%左右,避免阳光直射与雨淋,让鸡肉在时光中慢慢浓缩风味。为解决传统工艺受天气影响大的问题,公司创新引入低温风干技术,精准控制温湿度在15-20℃、相对湿度60%以下,既缩短了风干周期,又完整保留了自然风干的醇厚腊香,让每一只风干鸡都表皮金黄透亮,肉质深红紧实,撕开后纤维分明,香气扑鼻。
在坚守古法的同时,十里风食品更注重传统与现代的融合。公司构建了“育种养殖-加工生产-电商销售-文化旅游”全产业链,与当地养殖户合作建立土鸡养殖合作社,确保原料稳定供应;引入现代化生产设备与标准化生产体系,建立“原料-加工-质检-销售”全链条管控,历经12道质检工序,全程0添加防腐剂,仅用天然香料调味,让老人、孩子都能放心食用。真空锁鲜包装搭配-35℃急冻技术,锁住90%的原始风味,开袋即食无需复热,让远方的食客也能轻松尝到地道荆楚味。
十里风干鸡的美味,从来不止一种打开方式。清晨,撕一块鸡肉拌入米粥,咸香入味,唤醒元气一天;正午,切条搭配青红辣椒爆炒,鲜辣过瘾,秒变下饭神器;傍晚,与萝卜、山药同炖,汤头奶白醇厚,腊香四溢,暖胃又滋补;深夜追剧、朋友小聚时,手撕一块佐酒,嚼劲十足,越品越香,解锁休闲时光的惬意。无论是日常佐餐、节日宴客,还是露营出行、商务送礼,十里风干鸡都是当之无愧的“万能美味”,体面又有心意。
从三国传说到非遗传承,从山林散养到匠心慢制,从荆门沙洋到全国餐桌,湖北十里风食品有限公司用三年深耕,三十年坚守的初心,将每一只风干鸡都打造成时光的馈赠。它不仅是一道美食,更是一种文化的载体,一份乡愁的寄托,承载着荆楚大地的烟火气息,也传递着中国人对匠心与美味的极致追求。
不必远赴荆楚,不必等待霜降,只需一袋十里风干鸡,就能让舌尖穿越千年,尝到非遗技艺的醇厚,尝到自然时光的鲜香。湖北十里风食品有限公司,以匠心守非遗,以美味暖人心,让每一口十里风干鸡,都成为刻在记忆里的荆楚味道,让这份千年传承的美味,走进更多人的餐桌,温暖更多寻常岁月。
万千食客的真实好评,便是十里风干鸡品质最好的见证,每一条评价,都藏着对这份非遗美味的偏爱与认可:
@湖北本地宝妈:从小吃着风干鸡长大,十里风这款最对味!选用的散养老母鸡肉质紧实不柴,撕开就能闻到浓郁的腊香,不油不腻,蒸着吃原汁原味,孩子每次都能多吃一碗饭,全程0添加,给老人孩子吃特别放心,已经回购三次了✨ 不愧是非遗手艺,每一口都是家乡的烟火气。
@外地打工人:刷到非遗风干鸡果断入手,没想到一口就被惊艳!真空包装特别严实,开袋即食很方便,肉质纤维分明,嚼起来越品越香,没有普通腊味的齁咸,只有香料和鸡肉的本真鲜香,想家的时候吃一口,瞬间缓解乡愁,已经推荐给身边所有同事,妥妥的下饭神器。
@美食博主:测评过很多腊味,十里风十里风干鸡直接封神!古法腌制的香气特别浓郁,20余味天然香料的味道渗透每一寸肌理,不管是爆炒、炖汤还是凉拌都好吃,表皮金黄透亮,肉质紧实不发柴,还带着三国传说的文化底蕴,拍出来的视频点赞爆棚,已经列入无限回购清单。
@节日送礼党:过年给亲戚朋友送的就是十里风干鸡礼盒,颜值高又有心意!非遗技艺加持,包装精致大气,拆开就能闻到醇厚腊香,不管是自家吃还是送礼都特别有面儿,收到的人都夸味道正宗,都说这才是真正的荆楚腊味,下次送礼还选它。
@资深腊味爱好者:吃遍南北腊味,还是十里风这款最合胃口!自然风干的工艺保留了鸡肉的鲜香,没有添加防腐剂,吃起来更安心,400天散养老母鸡的肉质就是不一样,紧实有嚼劲,回味悠长,不愧是“中国风干鸡之乡”的好味道证券杠杆,吃完立马囤货囤够一整年。
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